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2024年7月7日【#东北男子被苏式绿豆汤震惊#:五颜六色,汤是汤豆是豆[思考]】7月6日(采访日期),江苏太仓。东北男子到江苏旅游,被一碗五颜六色的绿豆汤震惊。当事人顾先生称,没见过这样的绿豆汤,五颜六色的,汤是汤,豆...
2024年7月7日最近,东北地区的绿豆汤界出现了一种新奇的现象,一种被称为“汤豆分明”的绿豆汤引起了广泛关注和热议。这种绿豆汤的独特之处在于其汤和豆完全分离,上层是透明的清汤,下层则是绿豆豆渣,形成了一种独特的分层结构,这种新颖的形态让东北人感到非常惊讶和好奇。 传统的绿豆汤制作方法是将绿豆煮熟后用搅拌机搅碎,再经...
2024年7月11日据悉,南北方绿豆汤的颜色差异主要与地方水质的不同有关,北方水质大多偏碱性,在煮汤的过程中,碱性的水会加速了绿豆皮中多酚类物质的氧化,氧化后的多酚类物质会变成深色,因此绿豆汤更容易变为红色,相反,南方水质偏酸性,因此并不会使其被氧化,使绿豆汤能保持绿色。因此,部分北方人会在绿豆汤中加入柠檬汁或醋等酸性...
2024年7月22日薄荷水的微甜与绿豆汤的甜腻平衡相调，带来清新的口感，成为夏日消暑的“续命神器”。使用薄荷水也是苏式绿豆汤的一大特色，其清凉的口感搭配上精心调配的配料，让人在炎炎夏日中感受到一丝清凉。而薄荷水的凉意，更是直击心灵，成为夏天里不可或缺的“续命神器”。如果你想品尝正宗的苏式绿豆汤，不妨寻找一家口碑...
2024年7月9日01绿 豆绿豆自然是绿豆汤里毫无疑问的C位主角。通常来讲，在我们熟悉的“绿豆汤”里，绿豆通常会以一种“粉身碎骨”的形象出现——当绿豆经过浸泡、冷冻、熬煮、撩壳，褪去浮皮的豆子变得绵软顺滑，极易出沙，最终以一种与汤水浑然一体的方式呈现在食客面前——上海人习惯自煮的“绿豆百合汤”，大抵是绿豆百合...
2025年3月9日夏日清凉必备:东北绿豆汤的煮制秘诀 夏日炎炎,来一碗清甜的绿豆汤再合适不过了!东北绿豆,颗粒饱满,煮出来的汤清甜可口,是夏日清凉的好选择。🌞 🌿 选豆:挑选那些颗粒均匀、无虫眼的绿豆,这样煮出来的汤更加美味。 🔥 煮制:用小火慢炖,这样绿豆汤的味道会更加浓郁。 🌞 浸泡:提前几小时将绿豆浸泡,这样煮...
可苏式绿豆汤不一样,一碗苏式绿豆汤精致而且独特,绝不是绿豆的洗澡水。 虽然现在大部分苏州人家,还是喝百合绿豆汤居多,但是在别人眼里,经典传统的苏式绿豆汤从头魔幻到脚。 ▏不被理解的颜色▕ 单单传统的苏式绿豆汤的汤是透明的这一点,就让很多人望汤止步了。“这和我见过的绿豆汤不一样,怎么可能煮完绿豆...
2018年7月13日绿豆表皮富含酚类物质，是其防暑效果的主要成分，开着锅盖煮绿豆汤，导致其表皮的酚类物质溶出与空气中的氧气发生反应就会导致绿豆汤变色，所以用高压锅煮出来的绿豆汤，能尽量保持其绿色。同理，煮好的绿豆汤记得密封冷冻保存哦，这样才不会变色。再者是煮绿豆汤的水的问题，北方自来水多偏碱性，碱会破坏绿豆中的...
